Início » Cake design: a arte de fazer bolos encantadores
Comes e Bebes

Cake design: a arte de fazer bolos encantadores

cake design

Por suas técnicas de desenvolvimento de doces que não apenas são saborosos, mas também vistosos quando apresentados em uma mesa, a área de confeitaria conhecida como cake design é uma das mais apreciadas da culinária.

Dentre os vários ramos que a confeitaria pode oferecer para os especialistas em preparar doces, o cake design é uma possibilidade que permite trabalhar com alimentos e arte ao mesmo tempo. Ficou interessado em conhecer um pouco mais sobre o tema? Então, continue a leitura e descubra!

O que é o cake design?

Cake design, que em português significa design de bolos, é uma técnica da confeitaria focada em desenvolver designs específicos e artísticos para bolos, tortas, cupcakes, docinhos e muitas outras receitas clássicas de doces. Mais do que simples confeiteiros, os cake designers se tornam verdadeiros artistas e decoradores de pratos para todos os tipos de eventos.

A modelagem de bolos e doces com design diferenciado é feita com pasta americana e outros ingredientes que permitem ao confeiteiro usar a criatividade e a imaginação para criar modelos personalizados e incríveis. O melhor de tudo? Na grande maioria das vezes, o bolo é totalmente comestível.

Como surgiu essa área da confeitaria?

Apesar de ter voltado ao destaque agora, nos anos 2000, o cake design é uma área da confeitaria que foi criada em meados de 1500 e 1600, durante o reinado da Rainha Elizabeth I, na Inglaterra. Nessa época, bolos decorados eram símbolo de status e poder financeiro, afinal, poucos podiam pagar pela pasta de amêndoa utilizada para dar design diferenciado ao doce.

Ao longo dos anos, a arte de decorar um bom bolo evoluiu e foi se modernizando. Ao mesmo tempo, ela exigia cada vez mais técnica dos confeiteiros que, para se diferenciar, tinham que mostrar talento ao criar verdadeiras obras de arte nos doces comercializados.

Hoje, o cake design é baseado em algo que vai muito além do sabor do doce, mas também deve transmitir uma sensação única aos consumidores que vão saboreá-lo. Seja para crianças, adultos ou idosos, o cake design tem uma grande aderência ao mercado atual de confeitaria.

Como é a profissão no Brasil?

Mesmo que o cake design seja uma profissão relativamente nova no Brasil, alguns pioneiros já haviam desbravado esse mercado em países como os Estados Unidos e a Europa. A carioca Isabel Feith é uma dessas profissionais que abriu as portas do cake design para os brasileiros. Ela largou a faculdade de jornalismo para se dedicar ao estudo de confeitaria e, a partir daí, fazer estágios, cursos e trabalhar em várias confeitarias renomadas nos Estados Unidos.

Outro bom exemplo é Rodolfo Gonçalves, que se mudou para Nova York e passou de lavador de pratos em restaurantes para um confeiteiro de sucesso. Aprendendo a partir de receitas que via na televisão, Rodolfo entendeu que levava talento para a arte de confeitar bolos únicos. Depois de ganhar um concurso de melhor bolo de casamento da América, Rodolfo decidiu abrir sua própria casa de confeitaria em Nova York.

No Brasil, um cake designer pode ganhar entre R$ 2.000,00 e R$ 6.000,00 por mês, de acordo com o local em que vai trabalhar e suas responsabilidades no ambiente de confeitaria. Para crescer na área, é preciso se manter atualizado com as novas técnicas e tendências e, principalmente, querer explorar a criatividade ao máximo. Para os cake designers renomados, ganhar mais de R$ 40.000,00 pode ser uma realidade, especialmente quando se abre o próprio negócio.

Como se especializar em cake design?

Para poder se tornar um cake designer de respeito, primeiramente é preciso fazer um curso de confeitaria e conhecer de perto todas as técnicas e manuseios de ingredientes e utensílios para desenvolver bolos incríveis. A partir disso, torna-se necessário fazer cursos de especialização em cake design e, especialmente, praticar. Como é uma área que demanda criatividade e talento, é a prática que leva à perfeição.

Nesse sentido, o portal ArtKulinaria oferece ótimas opções de cursos de confeitaria e cake design para ajudar você a desbravar essa carreira. Então, que tal fazer uma visita agora mesmo e encontrar o seu curso perfeito? Sucesso e até a próxima!