Conteúdo do Curso

Aprenda técnicas incríveis e potencialize ainda mais o seu conhecimento

Utensílios

Afiação de facas

Cortes

Métodos de cocção

Saltear

Fritura Raza

Branquear

Carne Bovina

Steak tartare

Grelhar

Guisar

Cortes

Carne de aves

Desossa de frango para assar

Desossa de galeto para rechear

Massa fresca

Massa de cacau

Massa de semolina

Massa de beterraba

Massa de espinafre

Tortelli e capeletti

Massa com manteiga e sálvia

Fundos e Espessantes

Fundo de carne

Fundo de peixe

Fundo de vegetais

Fundo de camarão

Fundo de frango

Molhos

Molho Bechamel

Molho de tomate

Maionese

Molho Hollandaise

Molho Beurre Blanc

Ovos

Ovos mexidos

Ovo pochê

Omelete

Gnocchi

Aprenda todo esse conteúdo no seu tempo e no conforto de sua casa.

Chef Daniel Martins

Formado no Senac e com títulos de Masters nas instituições DCT Swiss Hotel and Culinary Arts School na Suíça e na ICIF na Itália. Pós graduado em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas (FGV-SP).

Trabalhou em restaurantes com estrelas Michellin incluindo o Schloss Schauenstein na Suíça. No Brasil, além de diversas empresas, trabalhou em restaurantes como o Arola23 e chefiou a cozinha do Bardega Winebar.

Hoje trabalha como professor de gastronomia em diversas escolas de São Paulo e atua como consultor gastronômico para bares e restaurantes de São Paulo e demais cidades.

ACESSO VITALÍCIO.

Para você aprender, relembrar e consultar quando quiser!

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Aprenda técnicas de cozinha!

Explore a ciência da cozinha!

Total do curso R$189,00. Em até 10x sem juros no cartão.