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5 receitas de saladas que combinam com vários pratos

receitas de saladas

Em geral, além de saudáveis, práticas e saborosas, saladas são preparos universais.

O uso de vários tipos de vegetais e folhas combinados para desenvolver um prato é uma prática disseminada por vários locais do mundo, mudando-se apenas os ingredientes de acordo com a disponibilidade.

Para um bom chef, fazer uma bela salada para acompanhar um prato é um conhecimento essencial. Assim sendo, que tal conhecer 5 receitas de saladas clássicas que vão combinar com vários dos seus pratos? Confira agora mesmo!

1- Salada Niçoise

– 1 maço de alface romana;

– 3 tomates descascados;

– 6 rabanetes;

– 3 ovos cozidos;

– ½ cebola;

– ½ pimentão amarelo;

– 5 filés de anchova;

– 2 colheres de sopa de azeitonas verdes;

– Manjericão, azeite e sal a gosto.

Para começar a receita, cozinhe os ovos durante 5 minutos em água fervente. Descasque e fatie-os em pedaços pequenos. Em seguida, corte a alface, o rabanete, o pimentão e a cebola em fatias ou cubos pequenos. Corte o tomate em gomos e coloque tudo em uma tigela, junto com as azeitonas sem casca, o manjericão e as anchovas. Tempere com o azeite.

Sozinha, essa bela salada já pode ser considerada um prato completo. No entanto, vale ressaltar que ela acompanha bem grelhados de frango ou de porco.

2- Salada de repolho, couve, cenoura e hortelã

– 1 folha de couve picada em tirinhas;

– 1 cabeça de repolho roxo picado em tiras;

– 1 cenoura fatiada em tiras;

– Suco de ½ limão;

– Folhas de hortelã, azeite, aceto balsâmico e sal a gosto.

Pique todos os ingredientes e junte tudo em uma saladeira. Tempere com o azeite, o sal, o aceto e o suco de ½ limão. Sirva fresco.

No caso dessa salada, ela é indicada como um ótimo acompanhamento para carne vermelha grelhada.

3- Vinagrete cru

– 1 cenoura;

– ½ cabeça de repolho;

– 1 pepino japonês;

– 1 maçã vermelha;

– 1 maçã verde;

– 1 manga;

– Sal, limão, pimenta do reino, azeite, salsa e cebolinha a gosto.

Fatie tudo em pedaços bem pequenos, como se fossem quadradinhos. Misture em uma tigela e tempere com o sal, o limão, a pimenta, o azeite e as ervas.

Sirva fresco com uma carne de churrasco bem saborosa.

4- Salada Primavera

– 100g de minirúcula;

– 100g de espinafre;

– 1 abobrinha;

– 10 tomatinhos cereja;

– 1 avocado;

– 2 pães de forma;

– 8 ovinhos de codorna;

– Azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino, orégano e sementes de girassol a gosto.

Fatie a abobrinha, os tomates e o abacate em cubos bem pequenos. Pique também os ovos de codorna cozidos ao meio. Fatie o pão em pedaços quadrados e leve para uma frigideira com azeite para dourar. Tire o pão e coloque a abobrinha na mesma frigideira. Deixe esfriar.

Misture tudo em uma saladeira (inclusive as folhas) e tempere com o azeite, o sal, a pimenta, o orégano, o vinagre balsâmico e as sementes de girassol.

Sirva com uma generosa omelete ou com pedaços de frango assado.

5- Salada Caesar

– 1 alface romana;

– 1 xícara de chá de croutons;

– 250g de filé de frango;

– 80g de parmesão ralado;

– 2 dentes de alho;

– 1 colher de chá de molho inglês;

– 1 colher de chá de mostarda Dijon;

– Suco de 1 limão;

– Orégano, azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Para o molho, coloque todos os ingredientes (30g de parmesão, dentes de alho, molho inglês, mostarda Dijon, suco de limão, azeite, orégano, sal e pimenta) em um liquidificador e bata bem até conseguir um creme homogêneo. Adicione mais azeite caso ele fique muito espesso.

Prepare o frango com um pouco de sal e leve para dourar em uma frigideira. Quando estiver cozido, desfie bem ou corte em tiras. Para a montagem, corte as alfaces em pedaços grandes, coloque em uma saladeira e distribua o frango, 50g de parmesão e os croutons sobre elas. Finalize com o molho e sirva.

Essa é uma salada que tanto pode ser um prato único, como também servida com batatas ou legumes assados.

Então, essas são apenas algumas das receitas de saladas clássicas que você precisa conhecer. Para explorar ainda mais possibilidades que um prato de salada pode oferecer, que tal fazer os cursos da ArtKulinaria e se tornar um verdadeiro mestre na criação de novos pratos ou de acompanhamentos para as saladas que apresentamos acima? Esperamos por você!